【4月2日発送分】コヨーテ×暮らしと珈琲 はじめてのパカマラ

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1回のご注文で発送できる量
・コーヒー100gの場合 4個まで(種類は複数可)
・100g以外の商品との同梱不可

コヨーテ×暮らしと珈琲のねっちょり焙煎ver100g+おまけ豆2種類各20g
※豆のままでの発送となります。
 粉をご希望の方は備考欄へご記載くださいますようお願い致します。

エルサルバドルコーヒーの第一人者「コヨーテ」の門川氏と厳選、焙煎したチャラテナンゴ最強農園を進化した「ねっちょり」焙煎したコーヒーです。コラボの過程で生まれた失敗焙煎をおまけで2種類おつけしますので焙煎による味わいへの影響も学べます。

生産者/Producer:J.Raul Rivera (ラウルリベラ )
生 産国/Country :El Salvador (エルサルバドル)
農園/Farm:Finca Santa Rosa (サンタロサ農園)
エリア/Area :Chalatenango, San Ignacio (チャラテナンゴ、サンイグナシオ)
標高/Elevation:1450-1600m
品種/Variety:Pacamara (パカマラ種)
収穫時期/Harvest Year: 2021-2022
プロセス/Process: honey
焙煎度/Roast Level: Light (浅煎り)

Flavor note :
Mango, Yellow Peach, Syrupy

おすすめの抽出:透過式(円錐)
コーヒー豆20g(中挽き)c3刃⇨18クリック c2刃⇨20クリック
抽出温度:93℃~95℃
おすすめペーパーフィルター:アバカ
透過3投式(円錐ドリッパー)
・中心から全体にゆっくり50ml注湯、30秒蒸らし
・中心から全体に、全体から中心に200mlまで注湯
・粉が半分まで沈んだらもう100ml注湯して落としきり
出来上がり 260ml~280ml(大きめのマグカップ1杯分)

浸漬式(クレバー)
150ml注湯してスプーンで10回攪拌
残り150mlして注湯して開始から2分半で完成

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