香りのモカ

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1回のご注文で発送できる量
・コーヒー100gの場合 4個まで(種類は複数可)
・100g以外の商品との同梱不可

近年成長が著しい珈琲発祥の地「エチオピア」の新豆が届きました。
エチオピアを代表するイルガチェフェでも特に厳しい基準で高品質なコーヒーを生産する「イディド」からエチオピアでは珍しい単一生産者のロットが届きました。
高い標高と単一農園ならではの品質管理で暮らしと珈琲の求める定番、香りのモカがさらにアップグレード。モカらしい上質な酸味とアメリカンチェリーのような果実味、青リンゴのような爽やかさが複雑に絡み長い余韻が楽しめます。抽出は透過でも浸漬でも◎、レシピを載せておきますので参考にしてみてください。

【香りのモカ】
味わい:上品で飲みやすいさっぱりとした口当たり
    苦みが苦手な方はこちらをおすすめします。
香り:鮮烈で華やかであり甘い香り
相性のいい食べ物:クッキーなどシンプルな焼き菓子
焙煎度合:中煎
生産国: エチオピア ゲデオゾーン イルガチェフェディストリクト イディド
生産者:Melese Amenti と 周辺の小規模生産者
標高: 2,050~2,100 m
精製方法:ナチュラル 天日乾燥(アフリカンヘッド)
特記事項:エチオピアで珍しい単一農園です。
フレーバーノート:Cherry, Green Apple, Caramel, Complex, Sweet

おすすめの抽出:透過式(円錐)
コーヒー豆20g(中挽き)c3刃⇨18クリック c2刃⇨20クリック
抽出温度:90℃±2℃(温度を上げるとあっさり落ちます)
おすすめペーパーフィルター:アバカ(アバカ+)
透過3投式(円錐ドリッパー)
・中心から全体にゆっくり50ml注湯、30秒蒸らし
・中心から全体に、全体から中心に200mlまで注湯
・粉が半分まで沈んだらもう100ml注湯して落としきり
出来上がり 260ml~280ml(大きめのマグカップ1杯分)

浸漬式(クレバー)
150ml注湯してスプーンで10回攪拌
残り150mlして注湯して開始から2分半で完成

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