ザ・夏の珈琲福袋（ビター＆スイート）バージョン
（7月28日より順次発送いたします）

夏のアイスコーヒーは、やっぱりこの深さで。もちろん、ホットもおすすめです。
ルワンダ、ケニア、エルサルバドル、コスタリカ、インドネシア、インド。
焙煎度合いは2ハゼ以降の中深煎り（ルワンダナチュラルは中煎り）。
産地も精製方法もバリエーション豊かで、苦みの奥に、甘みがある味わいを表現しました。
氷で薄まっても、ミルクを注いでも、輪郭が消えません。

この中から5種類（100g×5袋）をお届けします。
※エルサルバドルゲイシャのみ60ｇ
豆のままでのご用意となります
まずはアイスで、その日の気分でホットで。
どうぞ、ひと夏かけて楽しんでくださいね。

ルワンダ / Rwanda
精製方法：Natural（ナチュラル）
生産国：ルワンダ / Rwanda
品種：ブルボン, RAB C15 / Bourbon, RAB C15
農園：シーラ / Shyira
標高：1,850〜2,300m
飲み頃：焙煎から5〜45日
抽出温度：90〜92℃
焙煎レシピ：2ハゼ以前
焙煎度合い：中煎り / Medium
味わい：果実感と甘みの中間

ルワンダ / Rwanda
精製方法：Natural（ナチュラル）
生産国：ルワンダ / Rwanda
品種：ブルボン, RAB C15 / Bourbon, RAB C15
農園：シーラ / Shyira
標高：1,850〜2,300m
飲み頃：焙煎から3〜30日
抽出温度：84〜86℃
焙煎レシピ：2ハゼ以降
焙煎度合い：中深煎り / Medium-Dark
味わい：甘み / Sweetness

ケニア / Kenya
精製方法：Fully Washed（フリーウォッシュト）
生産国：ケニア / Kenya
品種：バティアン, ルイル11, SL28, SL3 / Batian, Ruiru11, SL28, SL3
農園：ドギアカンジャ共同組合 / GIAKANJA
標高：1,705〜1,800m
飲み頃：焙煎から3〜30日
抽出温度：84〜86℃
焙煎レシピ：2ハゼ以降
焙煎度合い：中深煎り / Medium-Dark
味わい：甘み / Sweetness

エルサルバドル / El Salvador
精製方法：Natural（ナチュラル）
生産国：エルサルバドル / El Salvador
品種：パカマラ / Pacamara
農園：ラス・ピラ / Las Pilas
標高：1,450〜1,600m
飲み頃：焙煎から3〜30日
抽出温度：84〜86℃
焙煎レシピ：2ハゼ以降
焙煎度合い：中深煎り / Medium-Dark
味わい：甘みと深みの中間

エルサルバドル / El Salvador
精製方法：Washed（ウォッシュト）
生産国：エルサルバドル / El Salvador
品種：ゲイシャ / GEISHA
地域農園：エルコルソ / El Corozo
標高：1,800〜1,980m
飲み頃：焙煎から15〜45日
抽出温度：84〜86℃
焙煎レシピ：2ハゼ以降
焙煎度合い：中深煎り / Medium-Dark
味わい：甘みと深みの中間

コスタリカ / Costa Rica
精製方法：Anaerobic Natural（嫌気性発酵＋ナチュラル）
生産国：コスタリカ / Costa Rica
品種：エイチテン / H10
農園：ミスティック・ヒルズ / Mystic Hills
標高：1,450〜1,600m
飲み頃：焙煎から3〜30日
抽出温度：84〜86℃
焙煎レシピ：2ハゼ以降
焙煎度合い：中深煎り / Medium-Dark
味わい：甘みと深みの中間

インドネシア / Indonesia
精製方法：Lactic Wet Hull（ラクティック〈乳酸発酵〉＋ウェットハル〈スマトラ式〉）
生産国：インドネシア / Indonesia
品種：アビシニア / Abyssinia（ロングベリー / Long Berry）
地域農園：アチェ・ガヨ / Aceh, Gayo
標高：1,300〜1,600m
飲み頃：焙煎から3〜30日
抽出温度：84〜86℃
焙煎レシピ：2ハゼ以降
焙煎度合い：中深煎り / Medium-Dark
味わい：深み / Depth

インド / India
精製方法：Ko-Ji Natural（麹＋ナチュラル）
生産国：インド / India
品種：カティモール, サルチモール / Catimor＋Sarchimor
農園：PKC農園 / PKC farm
標高：1,500m
飲み頃：焙煎から3〜30日
抽出温度：84〜86℃
焙煎レシピ：2ハゼ以降
焙煎度合い：中深煎り / Medium-Dark
味わい：甘みと深みの中間

【おすすめの抽出方法】
〇透過式（途中止め）
　ドリッパー：フラワードリッパー（円錐ドリッパー）
　コーヒー豆：20g
　挽き目：中挽き
　・c3刃→16クリック
　・c2刃→18クリック
　・S3刃→45～50
　・VS3→110
　・BRICKS→70～80
　抽出温度：84℃～86℃
　ペーパー：深煎り用ペーパー（cafec T83）
　抽出
　①１投目30gを7秒かけて中心から全体に湯を回し注ぐ
　②１投目の注ぎはじめから30秒経過したら30g注湯する
　　　中心にから500円玉ほどの大きさまで螺旋を描くように回し注ぐ
　③3～4秒ほど経過し、粉面が沈む前に湯を30g注湯する
　　　中心にから500円玉ほどの大きさまで螺旋を描くように回し注ぐ
　④　③を繰りかえす（抽出量が300gになるまで）
　⑤300ｇまで注いだ次は50ｇ注湯し合計350ｇにする。
　⑥サーバーに抽出されるコーヒーがサーバーメモリ300mlの
　　メモリまできたらドリッパーを外して完成

〇浸漬式
　ドリッパー：クレバードリッパー
　コーヒー豆：20g
　挽き目：粗挽き
　・c3刃⇨18-20クリック
　・c2刃⇨20-22クリック
　・S3刃⇨50～60クリック
　・C5刃⇨15-16メモリ
　・VS3⇨130
　・BRICKS⇨80～90
　抽出温度90～92℃
　ペーパー：アバカ
　抽出
　①150ml注湯してスプーンで10回攪拌
　②残り150mlして注湯して開始から2分半で完成