エルサルバドル パカマラクエスト飲み比べ(各100g 3種セット)
¥5,200
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【ゆうパケットご利用の際の注意】
※1回のご注文で発送できる量
※コーヒー4種まで(種類は複数可)
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パカマラクエスト飲み比べ(100g 豆のまま 3種セット)
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【コーヒー豆情報】
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■その1 サンタ・ロサ農園
パカマラ<ハニー>
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名手ラウル・リベラ氏のサンタ・ロサ農園産。
名門の技術が光るハニー精製で仕上げ、パカマラ特有の芳醇な甘みと滑らかな質感を際立たせた一品。
品 種:パカマラ
精製方法:ハニー
生 産 国:エルサルバドル
地域農園:サンタ・ロサ農園
標 高:1450~1600m
焙煎度合:中煎り
飲 み 頃:焙煎から5~45日
抽出温度:90~92℃
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■その2 サンタ・ロサ農園
パカマラ<ウォッシュド>
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名門サンタ・ロサ農園の看板銘柄のパカマラ。
焙煎を2ハゼ直前で止めることで甘さと爽やかさを引き出しました。
レシピはお好みで抽出してください。
品 種:パカマラ
精製方法:ウォッシュド
生 産 国:エルサルバドル
地域農園:サンタ・ロサ
標 高:1450~1600m
焙煎度合:中煎り
飲 み 頃:焙煎から5~45日
抽出温度:84~86℃
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■その3 ラス・ピラ農園
パカマラ<ナチュラル>
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生産者レネ・アギラル氏が丹念に育てた希少なロット。
ナチュラル工程がパカマラの個性を凝縮し、ベリーを思わせる濃厚な果実味と奥行きを与えます。
品 種:パカマラ
精製方法:ナチュラル
生 産 国:エルサルバドル
地域農園:ラス・ピラ農園
標 高:1450~1600m
焙煎度合:中深煎り
飲 み 頃:焙煎から3~30日
抽出温度:84~86℃
【おすすめの抽出方法】
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★2ハゼ以前レシピ
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〇透過式(落としきり)
ドリッパー:フラワードリッパー(円錐ドリッパー)
コーヒー豆:20g
挽き目:中粗挽き
・c3刃→18クリック
・c2刃→20クリック
・C5刃→13~15メモリ
・S3刃→45~50
・VS3→115
・BRICKS→70~80
抽出温度:90~92℃
ペーパー:アバカ(アバカ+)
抽出:透過3投式 落とし切り
①中心から全体にゆっくり50ml注湯、30秒蒸らし
②中心から全体に、全体から中心に200mlまで注湯
③粉が半分まで沈んだらもう100ml注湯して落としきり
出来上がり 260ml~280ml(大きめのマグカップ1杯分)
〇浸漬式
ドリッパー:クレバードリッパー
コーヒー豆:20g
挽き目:粗挽き
・c3刃→18-20クリック
・c2刃→20-22クリック
・S3刃→50~55
・VS3→130
・BRICKS→80~90
抽出温度90~92℃
ペーパー:アバカ
抽出
①150ml注湯してスプーンで10回攪拌
②残り150mlして注湯して開始から2分半で完成
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★2ハゼ以降レシピ
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〇透過式(途中止め)
ドリッパー:フラワードリッパー(円錐ドリッパー)
コーヒー豆:20g
挽き目:中挽き
・c3刃→16クリック
・c2刃→18クリック
・C5刃→13~15メモリ
・S3刃→45~50
・VS3→110
・BRICKS→70~80
抽出温度:84℃~86℃
ペーパー:深煎り用ペーパー(cafec T83)
抽出
①1投目30gを7秒かけて中心から全体に湯を回し注ぐ
②1投目の注ぎはじめから30秒経過したら30g注湯する
中心にから500円玉ほどの大きさまで螺旋を描くように回し注ぐ
③3~4秒ほど経過し、粉面が沈む前に湯を30g注湯する
中心にから500円玉ほどの大きさまで螺旋を描くように回し注ぐ
④ ③を繰りかえす(抽出量が300gになるまで)
⑤300gまで注いだ次は50g注湯し合計350gにする。
⑥サーバーに抽出されるコーヒーがサーバーメモリ300mlの
メモリまできたらドリッパーを外して完成
2026年3月22日 20:20 から販売
※販売期間・内容は予告なく変更になる場合があります。
※この商品は1点までのご注文とさせていただきます。















