【ゆうパケットご利用の際の注意】
※1回のご注文で発送できる量
※コーヒー4種まで（種類は複数可）
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パカマラクエスト飲み比べ（100g 豆のまま 3種セット）
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【コーヒー豆情報】
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■その1　サンタ・ロサ農園
パカマラ＜ハニー＞
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名手ラウル・リベラ氏のサンタ・ロサ農園産。
名門の技術が光るハニー精製で仕上げ、パカマラ特有の芳醇な甘みと滑らかな質感を際立たせた一品。

品　 種：パカマラ
精製方法：ハニー
生 産 国：エルサルバドル
地域農園：サンタ・ロサ農園
標　　高：1450～1600ｍ
焙煎度合：中煎り
飲 み 頃：焙煎から5～45日
抽出温度：90～92℃

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■その2　サンタ・ロサ農園
パカマラ＜ウォッシュド＞
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名門サンタ・ロサ農園の看板銘柄のパカマラ。
焙煎を２ハゼ直前で止めることで甘さと爽やかさを引き出しました。
レシピはお好みで抽出してください。

品　 種：パカマラ
精製方法：ウォッシュド
生 産 国：エルサルバドル
地域農園：サンタ・ロサ
標　　高：1450～1600ｍ
焙煎度合：中煎り
飲 み 頃：焙煎から5～45日
抽出温度：84～86℃

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■その3　ラス・ピラ農園
パカマラ＜ナチュラル＞
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生産者レネ・アギラル氏が丹念に育てた希少なロット。
ナチュラル工程がパカマラの個性を凝縮し、ベリーを思わせる濃厚な果実味と奥行きを与えます。

品　 種：パカマラ
精製方法：ナチュラル
生 産 国：エルサルバドル
地域農園：ラス・ピラ農園
標　　高：1450～1600ｍ
焙煎度合：中深煎り
飲 み 頃：焙煎から3～30日
抽出温度：84～86℃

【おすすめの抽出方法】
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★2ハゼ以前レシピ
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〇透過式（落としきり）
　ドリッパー：フラワードリッパー（円錐ドリッパー）
　コーヒー豆：20g
　挽き目：中粗挽き
　・c3刃→18クリック
　・c2刃→20クリック
　・C5刃→13～15メモリ
　・S3刃→45～50　　
　・VS3→115
　・BRICKS→70～80
　抽出温度：90～92℃
　ペーパー：アバカ（アバカ＋）
　抽出：透過３投式　落とし切り

　　①中心から全体にゆっくり50ml注湯、30秒蒸らし
　　②中心から全体に、全体から中心に200mlまで注湯
　　③粉が半分まで沈んだらもう100ml注湯して落としきり
　　出来上がり 260ml~280ml（大きめのマグカップ１杯分）

〇浸漬式
　ドリッパー：クレバードリッパー
　コーヒー豆：20g
　挽き目：粗挽き
　・c3刃→18-20クリック
　・c2刃→20-22クリック
　・S3刃→50～55　
　・VS3→130
　・BRICKS→80～90
　抽出温度90～92℃
　ペーパー：アバカ
　抽出
　①150ml注湯してスプーンで10回攪拌
　②残り150mlして注湯して開始から2分半で完成

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★2ハゼ以降レシピ
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〇透過式（途中止め）
　ドリッパー：フラワードリッパー（円錐ドリッパー）
　コーヒー豆：20g
　挽き目：中挽き
　・c3刃→16クリック
　・c2刃→18クリック
　・C5刃→13～15メモリ
　・S3刃→45～50　　
　・VS3→110
　・BRICKS→70～80
　抽出温度：84℃～86℃
　ペーパー：深煎り用ペーパー（cafec T83）
　抽出
　①１投目30gを7秒かけて中心から全体に湯を回し注ぐ
　②１投目の注ぎはじめから30秒経過したら30g注湯する
　　　中心にから500円玉ほどの大きさまで螺旋を描くように回し注ぐ
　③3～4秒ほど経過し、粉面が沈む前に湯を30g注湯する
　　　中心にから500円玉ほどの大きさまで螺旋を描くように回し注ぐ
　④　③を繰りかえす（抽出量が300gになるまで）
　⑤300ｇまで注いだ次は50ｇ注湯し合計350ｇにする。
　⑥サーバーに抽出されるコーヒーがサーバーメモリ300mlの
　　メモリまできたらドリッパーを外して完成