【ゆうパケットご利用の際の注意】
※1回のご注文で発送できる量
※コーヒー4種まで（種類は複数可）
※このセットではあと1袋追加のみ可能
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Mission in CostaRIca 飲み比べ（100g 豆のまま 3種セット）
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【コーヒー豆情報】
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■その1　Anaerobic natural
＜アナエロビックナチュラル＞
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最新のハイブリッド品種「H10」にフェリペ氏の「嫌気性発酵」が合わさる。
神秘の丘で生まれた未知のアロマがこれまでの珈琲の概念を鮮やかに塗り替える一杯。

品　 種：H10
精製方法：アナエロビック ナチュラル
生 産 国：コスタリカ
地域農園：ミスティック・ヒルズ農園
標　　高：1450～1600ｍ
焙煎度合：中煎り
飲 み 頃：焙煎から5～45日
抽出温度：90～92℃

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■その2　RED HONEY
＜レッドハニー＞
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伝説のマイクロミル「ラ・カンデリージャ」の原点。ティピカ種を伝説のレッドハニーで
仕上げました。楽園の名を冠する農園が育む、時代を超えた極上の甘み

品　 種：ティピカ
精製方法：レッドハニー
生 産 国：コスタリカ
地域農園：アヴェ・デル・パライソ
標　　高：1450～1600ｍ
焙煎度合：中煎り
飲 み 頃：焙煎から5～45日
抽出温度：90～92℃

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■その3　Peaberry Honey
＜ピーベリー　ハニー＞
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本来２つできるはずの種子のうち、一つだけが残り丸い形状の豆となるピーベリー。
その1粒には旨みが集中し、より豊かなボディと質の高い酸を生み出します。

品　 種：カツアイ（ピーベリー）
精製方法：ハニー
生 産 国：コスタリカ
地域農園：アヴェ・デル・パライソ
標　　高：1450～1600ｍ
焙煎度合：中煎り
飲 み 頃：焙煎から5～45日
抽出温度：90～92℃

【おすすめの抽出方法】
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★2ハゼ以前レシピ
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〇透過式（落としきり）
　ドリッパー：フラワードリッパー（円錐ドリッパー）
　コーヒー豆：20g
　挽き目：中粗挽き
　・c3刃→18クリック
　・c2刃→20クリック
　・C5刃→13～15メモリ
　・S3刃→45～50　　
　・VS3→115
　・BRICKS→70～80
　抽出温度：90～92℃
　ペーパー：アバカ（アバカ＋）
　抽出：透過３投式　落とし切り

　　①中心から全体にゆっくり50ml注湯、30秒蒸らし
　　②中心から全体に、全体から中心に200mlまで注湯
　　③粉が半分まで沈んだらもう100ml注湯して落としきり
　　出来上がり 260ml~280ml（大きめのマグカップ１杯分）

〇浸漬式
　ドリッパー：クレバードリッパー
　コーヒー豆：20g
　挽き目：粗挽き
　・c3刃→18-20クリック
　・c2刃→20-22クリック
　・S3刃→50～55　
　・VS3→130
　・BRICKS→80～90
　抽出温度90～92℃
　ペーパー：アバカ
　抽出
　①150ml注湯してスプーンで10回攪拌
　②残り150mlして注湯して開始から2分半で完成

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★2ハゼ以降レシピ（レッドハニー）
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〇透過式（途中止め）
　ドリッパー：フラワードリッパー（円錐ドリッパー）
　コーヒー豆：20g
　挽き目：中挽き
　・c3刃→16クリック
　・c2刃→18クリック
　・C5刃→13～15メモリ
　・S3刃→45～50　　
　・VS3→110
　・BRICKS→70～80
　抽出温度：84℃～86℃
　ペーパー：深煎り用ペーパー（cafec T83）
　抽出
　①１投目30gを7秒かけて中心から全体に湯を回し注ぐ
　②１投目の注ぎはじめから30秒経過したら30g注湯する
　　　中心にから500円玉ほどの大きさまで螺旋を描くように回し注ぐ
　③3～4秒ほど経過し、粉面が沈む前に湯を30g注湯する
　　　中心にから500円玉ほどの大きさまで螺旋を描くように回し注ぐ
　④　③を繰りかえす（抽出量が300gになるまで）
　⑤300ｇまで注いだ次は50ｇ注湯し合計350ｇにする。
　⑥サーバーに抽出されるコーヒーがサーバーメモリ300mlの
　　メモリまできたらドリッパーを外して完成