【ゆうパケットご利用の際の注意】
1回のご注文で発送できる量
・コーヒー100gの場合　4個まで（種類は複数可）
・100g以外の商品との同梱不可

近頃注目されている「サーマルショック」と呼ばれる温度コントロールを使用した精製方法。
最初に酸素に晒して酸化させることでチェリーの持つ糖度を引き上げ、
次に浸漬発酵(水中で嫌気発酵)を長時間することでよりフルーティーな香味をひき出します。
その後50°Cの熱水を入れて撹拌、今度は20°Cの冷水を入れ、
温度衝撃で微生物の発酵を止めることで狙った香味をチェリーにとどまらせることが可能です。最終的にミューシレージを取り除き、天日 乾燥させてからさらにサイロで乾燥させて完成。袋に入れて10日間ほどレスティングさせます。
従来にないミルキーな甘さと、フルーティーさが特徴。

品種：コロンビア、タビ
精製方法：ウォッシュド
生産国：コロンビア
地域農園：ウイラ/カランボロ
標高：1780～1900m
焙煎度合：中煎り
飲み頃：焙煎から5日～45日
抽出温度：90～92℃

＜Flavor note＞
ウォーターメロン＆杏仁
Water melon & Apricot kerne

＜内容量＞
100g
豆のままでのご用意となります。
粉をご希望の方は備考欄へその旨を記載お願い致します。

おすすめの抽出方法
透過式（円錐）
コーヒー豆20g（中挽き）c3刃⇨18クリック c2刃⇨20クリック
抽出温度：90℃±2℃（温度を上げるとあっさり落ちます）
ペーパー：アバカ（アバカ＋）
透過３投式　落とし切り
①中心から全体にゆっくり50ml注湯、30秒蒸らし
②中心から全体に、全体から中心に200mlまで注湯
③粉が半分まで沈んだらもう100ml注湯して落としきり
出来上がり 260ml~280ml（大きめのマグカップ１杯分）

浸漬式（クレバー）
抽出温度90＋2℃
挽き目：粗挽き（20−22クリック/c2 18-20クリック/c3 130/VS3）
ペーパーフィルター：アバカ
①150ml注湯してスプーンで10回攪拌
②残り150mlして注湯して開始から2分半で完成