甘みのブラジル(ドナネネン農園) | トスティーノコーヒー|豊かな暮らしとコーヒーと

甘みのブラジル(ドナネネン農園)

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2019年8月に訪れたブラジルの農園の中で「ドナネネン農園」は
ひときわ、印象的な農園でした。

自然豊かかつ広大な敷地で専属の栽培技師が栽培を管理し、
収穫されたコーヒーは最新鋭の設備で精製、袋詰めされます。
生産、精製、出荷までを一貫して管理することで
常に高品質で安定したコーヒーを生み出すことが可能になっています。

農園主のエドワルド・カンポスのファミリーは
コーヒーだけでなく牧畜や建築など多角的な経営をしており
潤沢な資金も先進的なコーヒーづくりを支えています。

近年のコンテストをこの農園が常勝している理由も納得でした。
(2020のブラジルでいちばん美味しいコーヒーもこちらの農園です)

今回現地でカッピングし買い付けたロットは
「アマレロ種」のシングルオリジンの中でも
ひときわ味わいも甘みも濃厚なロットです。

コンテスト用によけていた、いくつかのロットの中から
得意の無理を言って(ゴネにゴネて)特別に分けていただきました。
※「これだけはダメ」と言われたなかの一つで、このコーヒーでない
一つがブラジルでいちばん美味しいを受賞。

あまりに美味しかったので全部買ってきましたシリーズを
ぜひ、ご家庭でお楽しみください。

ショップの評価

  • 美味しいドリップパック

    美味しいドリップパック

  • コーヒーとパウンドケーキのギフト

    コーヒーとパウンドケーキのギフト

    迅速な対応ありがとうございました。手提げ袋も助かります。

  • 香るブラジル(100g)

    香るブラジル(100g)

    100g(コーヒーメーカー/ドリップ用)

  • 下山さんちの焙じ番茶

    下山さんちの焙じ番茶

  • カフェコーディアル(カフェインレス)

    カフェコーディアル(カフェインレス)

    プレゼント用(簡易包装)

  • 違いを楽しむ 水出しコーヒー

    違いを楽しむ 水出しコーヒー

  • 美味しいドリップパック

    美味しいドリップパック

  • 【日々のコーヒー】夜の珈琲

    【日々のコーヒー】夜の珈琲

    100g(コーヒーメーカー/ドリップ用)

  • 【日々のブレンド】朝の珈琲

    【日々のブレンド】朝の珈琲

    ドリップパック5個入

  • 美味しいドリップパック(1ヶ月セット)

    美味しいドリップパック(1ヶ月セット)

  • 【プチギフト】美味しいドリップパック

    【プチギフト】美味しいドリップパック

  • 【ご注文商品】ドリップパック18個入りギフト

    【ご注文商品】ドリップパック18個入りギフト

  • ブラジルで一番美味しいコーヒー

    ブラジルで一番美味しいコーヒー

    豆のまま

    可愛いレターが同封されて、とても嬉しかったです。コーヒーは、ほろ苦さがありましたが、とてもバランスの取れた美味しさでした。ただ、ブラジル特有の甘さというものは、そんなに強く感じませんでした。今回、焙煎度の表示がなかったのですが、見た感じでは中深煎りのような気がしましたが、どうなんでしょうか?湯温88℃、豆25g、中粗挽き(カリタ目盛り4)で300㏄を淹れました。もし、お勧めのレシピ、もっと甘味がしっかり出るレシピがあれば教えてください。よろしくお願いします。

    レビューありがとうとうございます。 焙煎度合いは中深煎りです。 当店のレシピは粉20g(中挽き)で300ml抽出です。 レビューいただいた豆25g、中粗挽きで300ccを淹れてみました。 ドリッパーはカフェックのフラワーを使用しました。 いつもより粉が多めなのでしっかりめにでるかなと思ったのですが、粉が中粗挽きということもありそこまで濃くはおちずに個人的には甘みも感じられました。 使用している器具で味の出方も変わってくると思います。 もしよろしければ、抽出方法を少し変えるか粉量を少なくしてみるかで味わいを変えてみるのはいかがでしょうか。 抽出方法を変える方法として、蒸らし時間を短縮する、お湯を回しいれてから次のお湯を回し入れるまでの時間を短縮する、注ぐ湯量を多くするなどが考えられます。当店では300ml抽出する場合は蒸らし時間も含めて2分40秒~3分で完成させています。 もしよろしければお試しください。 他にも気になることがあれば「お問合せ」よりご連絡ください。 今後ともどうぞよろしくお願い致します。

  • カフェインレス紅茶 アッサム(ティーバッグ8個入)

    カフェインレス紅茶 アッサム(ティーバッグ8個入)

    ご自宅用

  • 香りのカフェインレス モカ(ドリップパック5個入)

    香りのカフェインレス モカ(ドリップパック5個入)

  • 深みのカフェインレス ブラジル(ドリップパック5個入)

    深みのカフェインレス ブラジル(ドリップパック5個入)

  • 【濃厚】なケニア

    【濃厚】なケニア

    100g(豆のまま)

  • 【季節のブレンド】雫

    【季節のブレンド】雫

    100g(豆のまま)

  • ブラジルで一番美味しいコーヒー

    ブラジルで一番美味しいコーヒー

    豆のまま

  • 【苦み】のマンデリン

    【苦み】のマンデリン

    100g(豆のまま)

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